Vendée Globe

A l’heure où les 60 pieds Imoca commencent à recevoir leur chargement habituel, dont, pour certains, l’avitaillement, nous nous intéresserons aujourd’hui à la tambouille du bord, qui contrairement aux idées reçues, ne se réduit pas systématiquement à de fades repas lyophilisés ...

Certes, dans un ‘espace cuisine’ qui ne dépasse pas les quelques dizaines de centimètres carrés, avec pour tout piano un simple réchaud à gaz, le mode opératoire est relativement restreint. Mais la plupart des marins ont leurs pêchés mignons, parce qu’il ne suffit pas seulement d’ingurgiter les calories nécessaires (entre 4 et 6000 par jour), mais aussi, parfois d’entretenir le moral des troupes. Et si la gourmandise a un prix (le poids représenté par la nourriture embarquée peut varier de 70 à plus de 150 kilos), certains sont prêts à le payer !

Ainsi, ils sont quelques uns à donner une place importante aux plats cuisinés (en général, à réchauffer au bain marie), au détriment des sachets déshydratés. C’est entre autres  le cas de Vincent Riou sur PRB, de Sébastien Josse (BT), Yannick Bestaven (Aquarelle.com), ou Marc Guillemot (Safran), lequel ne part jamais non plus sans ses boîtes de sardines.

Des grands chefs à l'oeuvre

Unaï Basurko, lui, a carrément fait appel au célèbre cuisinier basque, Aitor Elizegi, pour lui préparer des plats à base de pâtes et de riz et embarquera quelques bouteilles de Rioja à déboucher aux trois caps. Yann Eliès (Generali) se réserve aussi quelques conserves concoctées par les chefs de Douarnenez Gaël Ruscart et Philippe Clauss pour fêter les moments forts de sa circumnavigation. Jean-Pierre Dick, en plus de sa boisson protéinée préférée, la « 640 », parfumée à la banane, à la vanille ou au chocolat, s’accordera quelques parenthèses festives à base de viande des grisons ou de foie gras. Enfin Jérémie Beyou ne partira pas sans son pain des Abers (pain spécial qui peut se conserver deux mois) qu’il associera à un bon morceau de Beaufort offert par le champion olympique de ski Franck Piccard.

Thomson jamais sans sa mayo

Le pool britannique (Mike Golding, Alex Thomson, Brian Thompson et Jonny Malbon) a quant à lui sollicité la même petite société anglaise spécialisée à l’origine dans le catering pour les maxi yacht qui leur assure, chacun selon ses goûts, des plats déshydratés originaux. Alex, accro à la mayonnaise, n’oubliera pas d’emmener un stock de tubes et Dee Caffari, ses boîtes de bonbons Haribo ...

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